Memiliki rencana pergi ke Sulawesi Selatan? Provinsi ini memiliki aneka makanan khas Sulawesi Selatan yang akan membuat liburan semakin berkesan.
Sulawesi Selatan merupakan daerah di Indonesia dengan hasil perkebunan yang melimpah. Tak hanya itu, bagian selatan dari pulau Sulawesi ini juga memiliki tangkapan laut yang beraneka macam. Oleh karena itulah, tidak heran banyak makanan khas dengan cita rasa yang lezat dari daerah ini.
Makanan Khas Sulawesi Selatan
Ketika mengunjungi suatu daerah, jangan lupa untuk mencicipi makanan khas dari daerah tersebut. Jika kamu sedang berada di Sulawesi Selatan, setidaknya cicipilah beberapa rekomendasi makanan khas berikut ini.
1. Coto Makassar
Makanan khas pertama yang wajib kamu coba ketika berada di Sulawesi Selatan yaitu Coto Makassar. Kuliner yang satu ini memang begitu terkenal dan memiliki banyak peminat.
Coto Makassar terbuat dari bahan utama berupa daging dan jeroan sapi. Biasanya, hidangan ini menggunakan jeroan sapi seperti hati, usus, dan paru-paru. Proses mencuci jeroan pun terbilang cukup unik karena menggunakan air cucian beras yang biasa disebut air tajin.
2. Sop Konro
Makanan khas selanjutnya yaitu Sop Konro. Sama seperti kuliner sebelumnya, Sop Konro juga menggunakan bahan dasar dari sapi. Bedanya, kuliner satu ini menggunakan bagian iga sapi.
Menu masakan ini memiliki dua metode pemasakan iga sapi yang berbeda. Metode pertama yaitu, iga sapi direbus langsung. Sementara metode kedua yaitu iga sapi dibakar terlebih dahulu, lalu disajikan bersama kuah Sop Konro.
3. Mie Titi
Bagi kamu pecinta mie, kamu wajib mencoba kuliner satu ini. Mie Titi merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan yang berbahan dasar mie kering.
Proses memasaknya pun cukup unik. Hidangan ini tidak menggunakan mie kering yang direbus, tetapi disiram dengan kuah kental. Kuah hidangan ini pun mirip dengan kuah capcai dan berisi campuran ayam, jamur, udang, dan sayuran.
4. Nasu Palekko
Ada juga kuliner Nasu Palekko. Makanan ini terbuat dari bahan dasar daging bebek dan ada juga yang menggunakan daging sapi.
Hidangan ini menggunakan bebek yang masih muda. Alasannya karena bebek muda memiliki daging dengan tekstur yang masih empuk.
Masakan ini memiliki cita rasa yang pedas dan membuat ketagihan. Kamu bisa menemukan Nasu Palekko di Pinrap, Pirang, Pangkajene, dan Kabupaten Wajo.
5. Kapurung
Rekomenasi kuliner khas Sulawesi Selatan kelima yaitu Kapurung. Kapurung merupakan masakan dengan bahan dasar sagu.
Proses memasak sagu pada masakan Kapurung ini sama dengan proses memasak Papeda yang berasal dari Papua. Bedanya, sagu pada Kapurung ini dibentuk bulat kecil.
Satu porsi Kapurung biasanya dilengkapi berbagai sayuran, misalnya jantung pisang, jagung, dan bayam.
Kuah masakan ini memiliki perpaduan kuah ikan dan asam jawa yang membuat rasa serta aromanya lebih lezat. Kamu bisa menemukan kuliner ini di daerah Luwu Raya hingga Makassar.
6. Ikan Bakar Parape
Jika kamu menyukai seafood, kamu bisa mencoba Ikan Bakar Parape. Masakan berbahan dasar ikan ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan manis.
Dengan berbagai bumbu dan rempah, masakan ini akan terasa lebih lezat.
7. Jalangkote
Jalangkote memang memiliki bentuk yang mirip dengan pastel. Isiannya pun hampir sama karena menggunakan wortel, kentang, mie putih, dan telur. Oleh karena itu, rasanya pun hampir sama seperti pastel.
Perbedaan Jalangkote dengan pastel yaitu terletak pada kulitnya. Kulit Jalangkote lebih tebal daripada kulit pastel.
Selain itu penyajiannya pun berbeda. Jika pastel disajikan dengan tambahan cabai, Jalangkote disajikan dengan tambahan saus cuka.
8. Pisang Epe
Ada juga camilan Pisang Epe khas Sulawesi Selatan yang wajib kamu coba. Kuliner ini berbahan dasar pisang kepok.
Pisang ini nantinya akan dibakar lalu dipipihkan kemudian dibakar lagi hingga warnanya kecoklatan. Nantinya, pisang ini akan disajikan di atas piring dengan siraman gula merah cair.
9. Songkolo
Songkolo atau Sokko merupakan makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang terbuat dari beras ketan putih maupun beras ketan hitam. Proses memasaknya pun sama seperti ketika memasak nasi atau ketan.
Setelah beras ketan matang, kuliner ini akan disajikan dengan tambahan parutan kelapa di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan telur asin atau ikan asin sebagai lauknya.
10. Kue Dange
Ada juga Kue Dange yang banyak ditemui di daerah Pangkep. Sekilas, Kue Dange ini terlihat mirip seperti kue pukis.
Camilan ini berbahan dasar parutan kelapa dan gula merah. Tidak heran, kue ini terasa gurih dan manis.
11. Buras
Buras merupakan lontong berbentuk persegi panjang khas Sulawesi Selatan. Biasanya, orang-orang menyantap makanan ini dengan Coto Makassar atau Sop Konro.
12. Gogoso
Ada juga Gogoso yang terbuat dari ketan dan isian daging. Kuliner ini mirip seperti lemper. Namun, jika lemper dimasak dengan cara dikukus, maka Gogoso ini dimasak dengan cara dibakar.
Kudapan ini bisa kamu nikmati secara langsung atau dengan menambahkan telur asin.
13. Doko-Doko Cangkuling
Jika camilan sebelumnya memiliki rasa yang asin, camilan Doko-Doko Cangkuling ini memiliki rasa yang manis.
Kudapan ini terbuat dari campuran tepung beras, kentang, dan santan yang membentuk adonan. Kemudian adonan ini dibentuk dan diisi dengan gula merah. Setelah itu, adonan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus.
Penutup
Itu dia beberapa kuliner khas Sulawesi Selatan yang wajib kamu coba. Jika kamu sedang berkunjung ke Sulawesi Selatan, jangan lupa untuk mencicipi makan di atas, ya.
Sumber Foto : Kompas.com
